La cúrcuma, planta muy conocida, es usada en la gastronomía, así como en la medicina natural. Por ejemplo, ocurre que es un ingrediente frecuente en muchos aderezos comerciales.
¿Qué es la cúrcuma? ¡Conozca los beneficios de este poderoso ingrediente!
Es una planta herbácea. Es nativa de la India, aunque se ha diseminado por otras zonas del planeta con un clima tropical. También es conocida con el nombre de “azafrán del pobre” en varios lugares de habla hispana.
¿Para qué sirve la Cúrcuma?
Es un excelente colorante. Para ello, se extrae un polvo de color amarillo de raíz. Por ejemplo, sucede que este polvo amarillo es uno de los ingredientes del curry. Para que el color se mantenga, es necesario mezclarlo con cítricos.
Beneficios de la Cúrcuma
Se le atribuyen propiedades medicinales, especialmente para combatir el colesterol. También se dice que es ideal para prevenir el cáncer. Otras de sus bondades:
- Alivia malestares estomacales.
- Excelente anti-inflamatorio.
- Cualidades anti-depresivas.
- muchos son los complementos contra la artrosis que incluyen cúrcuma en su formula.
- Como es carminativa, sirve para evitar los gases a nivel de intestino.
Por todas las razones antes descritas, la cúrcuma cuenta con muchos usos. Una planta predilecta de muchos.
Formas de incorporar la cúrcuma a tu dieta para un consumo óptimo.
Lo más común es beberla. Para ello, se obtiene el polvo de la raíz (polvo amarillento) y se pone en agua caliente. Tradicionalmente se usa como condimento en la cocina india y asiática.
También se le puede agregar a un zumo de frutas. No obstante, también se suele agregarla a las comidas como polvo de aliño o como colorante en purés. De hecho el polvo de cúrcuma o la raíz fresca se suele utilizar para cocina.
Lo más lógico es que si buscas un efecto anti-inflamatorio la tomes en cápsulas ya que es una manera de tomar cúrcuma más concentrada. Normalmente se sabe que la cúrcuma para potenciar la absorción se mezcla con pimienta, pero ya existen otras formas de potenciar su efecto, como por ejemplo, liposomada, fitosomada o con micelas hidrófilas, siendo estas ultimas hasta 180 veces mas biodisponibles que en polvo y 10 veces mas que la cúrcuma con pimienta.
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¿Cómo es su sabor?
Su sabor es intenso, pero tiene la ventaja de que no es picante. Una rara característica entre los aderezos, que suelen ser muy picantes al tiempo que incrementan la intensidad de su sabor. Vale decirse que no es un sabor desagradable.
De hecho, es un polvo muy usado para preparar alimentos y darle ese toque diferente al paladar. Sucede que es un sabor muy interesante en las comidas.
Preparación de infusión
El té de cúrcuma es muy deseado. Requiere de jengibre y una cucharadita de polvo de esta ráiz, todo esto en agua hirviendo. Después de 5 minutos, dejar la infusión hirviendo durante 5 minutos. Ideal endulzar con una cucharada de miel.
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¿Existen las pastillas de Cúrcuma?
Ya existen en el mercado las pastillas, aunque en realidad se trata la mayoría de las veces de cápsulas. Estas se venden y contienen el conocido polvo amarillo. Es importante tener cuidado con el consumo, pues lo recomendable es no tomar más de un gramo por día ni por mucho tiempo.
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Contraindicaciones:
Nos toca ahora hablar de cuestiones no tan positivas. ¿Hay contraindicaciones? Al respecto, se comenta lo siguiente:
- Puede desencadenar malestar estomacal. Por eso, debe estar bien dosificada.
- Aumenta el sangrado en caso de una herida. ¡Hay que tener cuidado!
- Tiene efectos anticoagulantes.
- No se recomienda en mujeres embarazadas, pues se dice que genera contracciones.
- Es un planta rica en oxalatos, con lo que no habría que consumir cantidades altas durante mucho tiempo.
Cerramos este texto mencionando los otros aspectos. En todo caso, sus problemas son puntuales o debidos al mal uso. Por eso, muchas personas consumen esta planta sin presentar complicaciones y con beneficios para su salud.
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Precauciones
Se desaconseja su consumo durante el embarazo y la lactancia. Además, si padece alguna patología, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de consumirlo.
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