El colágeno es una proteína que se encuentra en el tejido conectivo y es el principal componente de la piel, los tendones, los ligamentos, los huesos, los vasos sanguíneos, los músculos, los cartílagos y los vasos sanguíneos. Se encuentra en alimentos de origen animal, como el pescado, el pollo y la ternera, así como en alimentos vegetales, como las espinacas, el brócoli y las judías.
El colágeno suele venderse como suplemento, pero se encuentra en muchos alimentos, especialmente en las pechugas de pollo sin piel y sin espinas, el pescado y el caldo de huesos.
Los suplementos de colágeno contienen dos formas: colágeno hidrolizado, que se hidroliza a partir de fuentes animales.
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