El colágeno , incluido el colágeno de pollo, bovino, pescado y huevo, es la proteína más abundante que se encuentra en todo el cuerpo humano y una de las proteínas más vitales del cuerpo. Es lo que le da a nuestra piel su fuerza y elasticidad.
Además de nuestra piel, el colágeno se encuentra más comúnmente en nuestros huesos, músculos y tendones. Puedes pensar en ello como el «pegamento» que nos mantiene unidos.
Una increíble fuente alimenticia de proteína de colágeno es el huevo rico en beneficios , y el colágeno de huevo está lleno de beneficios para la salud.
¿Por qué es importante el colágeno? A medida que envejecemos, nuestra producción de colágeno naturalmente comienza a disminuir.
Gracias a las disminuciones de colágeno, obtenemos flacidez de piel, arrugas y cartílago más débil en nuestras articulaciones. Otras cosas que disminuyen la producción de colágeno incluyen una dieta alta en azúcar, el consumo excesivo de alcohol, la exposición al sol y el tabaquismo.
La proteína de huevo tiene la combinación perfecta de aminoácidos esenciales que necesitan los humanos para construir tejidos, y contiene 18 en total.
Muchos alimentos saludables promueven la producción de colágeno, pero existen pocas fuentes reales de colágeno en los alimentos. Afortunadamente, tengo buenas noticias: ¡los huevos tienen colágeno!
Las investigaciones muestran que el colágeno se encuentra tanto en las membranas de la cáscara como en la yema de los huevos de gallina. De hecho, los beneficios para la salud del colágeno de huevo son impresionantes, y me complace contarles todo sobre ellos.
Indice de contenido
¿Qué es el colágeno de huevo?
Cuando se trata de las principales fuentes de colágeno, los huevos definitivamente están en la lista. Los huevos tienen membranas internas y externas, que se encuentran entre la cáscara y la clara de huevo.
Estas dos membranas proteicas transparentes proporcionan una defensa eficaz contra la invasión bacteriana del huevo. Los estudios han demostrado que el colágeno se encuentra en las membranas de la cáscara de huevo de las gallinas.
Específicamente, se detectaron materiales similares a los colágenos tipo I y tipo V en las dos capas de la membrana, la membrana externa gruesa y la membrana interna delgada. El colágeno también se encuentra en la yema de los huevos de gallina.
Hay muchos tipos diferentes de colágeno que se encuentran en todo el cuerpo. El colágeno tipo I es un tipo de colágeno muy fuerte y el más abundante en el cuerpo. El tipo I se encuentra en tejido cicatricial, piel, tendones, paredes arteriales y huesos.
También se sintetiza en respuesta a una lesión. Más del 90 por ciento del colágeno en el cuerpo es tipo I.
Otro tipo de colágeno que se encuentra en los huevos, el tipo V, también es clave para el cuerpo humano. Se encuentra en el cabello , las superficies celulares y la placenta.
Eso no es todo. Investigaciones recientes publicadas en Journal of Proteomic revelaron que las membranas de la cáscara de huevo contienen incluso más tipos de colágeno de lo que se pensaba originalmente. A través del análisis proteómico, los investigadores encontraron que los tipos de colágeno III, IV, VII, VIII, XII y XXII también estaban presentes en las membranas de la cáscara de huevo.
Dado que cocinar un huevo desnaturaliza las membranas, un suplemento de colágeno de huevo es la mejor y más fácil forma de obtener el colágeno que se produce naturalmente en los huevos.
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Precauciones
No se recomienda el consumo durante el embarazo y la lactancia. Además si sufres alguna patología, consulta previamente con el profesional de la salud.